息烽在线,息烽新闻网,息烽信息网,息烽信息港,息烽门户网站

当前位置: 主页 > 息烽美食 >

香港元朗美食笔记:街坊食肆里的人情味

时间:2018-04-20 08:36来源:网络整理 作者:www.1.com
香港狭窄的街道缩短了人与人之间的距离,早间街巷偶遇一句问候开启新的一天,夜市街坊碰头同桌共享煲仔鸡粥,顺口聊聊转角烧卖店的阿姨近日手艺是否有失水准。接

原标题:香港元朗美食笔记:街坊食肆里的人情味

一个遍地美食的地方必是人情集聚之处。

  香港狭窄的街道缩短了人与人之间的距离,早间街巷偶遇一句问候开启新的一天,夜市街坊碰头同桌共享煲仔鸡粥,顺口聊聊转角烧卖店的阿姨近日手艺是否有失水准。每日让人不厌其烦谈论的,也不过市民小食,它串联起周边家家户户的琐碎故事。

  香港不止有大如迷宫只怕银行卡不够刷的海港城,也不仅有人流穿梭雪糕车时现的旺角闹市,在元朗,还有几条穿插邻近的街道,数不尽的食铺紧紧相拥,大中午才慵懒开门,但大多一直经营至凌晨,为街坊点亮放工后少食多餐的不眠夜。

  我像往常一样,从深圳福田口岸出发,坐上前往元朗又新街的B1双层巴士,开启一名普通食客的元朗小食一日,探访五家分布在美食集中街区的低调食肆。

  亚玉豆腐花:加点姜汁,让口感慢慢变浓

  ▉ 地址:元朗阜財街2號宏豐大廈地下12號舖

  每晚雷打不动,亚玉豆腐花门前的灯会一直亮到凌晨一点,摊桌上摆着几碗豆腐花和一盘钵仔糕。要问有人吃到这么晚?虽然不敌旁边“串王”烧烤店外围坐满夜猫,但奔着碗豆腐花来的人也是陆续不断。

亚玉经营至深夜一点,陆续不断有街坊前来买豆腐花

  不知是不是我看起来就像嘴叼,在我下勺前守店阿姨大吼了句“你加点我们自己做的姜汁试试”。果然,豆腐花本来的豆味并不重,倒上姜汁综合味道慢慢变浓。隔壁桌谭姨见我舔舔嘴状也来要姜汁,她偶尔会和丈夫到亚玉吃碗豆腐花,加姜汁倒是头回,口感顺滑没有一点渣。

口感顺滑的豆腐花倒上亚玉加自制姜汁,味道慢慢变浓

  每到元朗觅食,必在此买一块钵仔糕,我上小学时的物价是五毛一小个,现在三块五港币一大块,该怎么评价合不合算?钵仔糕里下足红豆料,而且如今提着灯笼也难找到第二间卖钵仔糕的铺子,童年的味道又怎是用数字简单衡量。

  喜洋洋点心专门店:把人养懒的歇脚处

  ▉ 地址:元朗又新街53-59號滿利大廈地下1A號舖

  不论老港还是老广,打心底最爱笼笼新鲜出炉的点心,量虽不多,但胜在能多食几种花样,叫上几个友人中午碰头,更方便点多几笼豉椒蒸排骨和蠔皇叉烧包。喜洋洋点心专门店就是个把人养懒的歇脚处,几笼点心,一杯茶水,足够待一下午。

  两点多走进店里,几乎只有我和同行表哥二人包场,伙计们坐在边上看报纸,上一顿饱餐还未完全消化,就只要了四宝滑鸡扎和牛肉粉肠。四宝滑鸡扎外层是腐竹皮,里面包着鸡肉、猪皮,晒干的猪皮混着汁水,爽口有弹力。

四宝滑鸡扎里的猪皮爽口弹牙

  用筷子夹开牛肉肠粉,通透的皮里满是牛肉末,几滴酱油调出肉的鲜味。喜洋洋的点心每笼十多港币,算得上物美价廉的街坊小食。

  其奥:手工传递的香甜

  ▉ 地址:元朗大馬路36號

  其奥专卖花生糖,与其说港味,更准确的是偏向潮汕风味。

  潮州人黄伯当初经历了偷渡香港、行船游四方等人生历练后,最终在元朗落地生根,花生糖一卖就是二十多年,但味道从未变过。

黄伯守着其奥花生糖专卖店二十多年,至今为止花生糖的味道一点没变

  把新鲜炒好的精选花生或是其他配料与糖胶倒入铁兜,动作快速地用铲子捞匀,这样的动作每日重复,手工传递第一盘出炉的香甜,可惜夜晚到店时恰好错过翻铲花生糖的好戏。

  摊位右边的几个透明盒放着几种不同口味的切片花生糖,过客都停下来尝几块,吃过都赞不绝口。我也忍不住买了一盒黄生糖三宝和一盒南瓜子花生糖准备带回上海。

  “帮你密封起来,保准放一个月都没问题!”没等我开口黄伯已经想好。现在两盒花生糖已经吃完,但齿间香浓花生味还催我下次再去。

黄生糖三宝,有椰苏、黑芝麻、白芝麻口味

  泛后甜品:食物再好不比感情老

  ▉ 地址:元朗又新街59號

  “阿妹,你要咩?”店里已经人头涌动,老板娘招呼我们坐在外头。泛后甜品已经开了20多年,带水果的甜点每份量多质足,久而久之美名传遍街坊口中,不论来客多少,都保持惯有水准。

  “那二十多年前是母亲开店?”

  老板娘听了咯咯捂嘴笑个不停,倒不是奉承话,她看起来也不过三十出头,见了谁都笑笑口,大概是每日鲜果的滋润和食客无意赞美才保养得如此面貌。

夜市时间饭后甜品连门外也坐满食客

  为了保证自己的胃留有空间进食,我在每家食铺都只要了一到两样“镇店之宝”。在泛后甜品,照常理点了带水果的鲜杂果新地和芒果班戟,满足嗜甜癖之余又利于补充维生素,果真是“饭后甜品”,店名起得极妙。

  鲜杂果新地有多种冰淇凌可供选择,以防失嘴挑了不和口味的搭配,就依着菜单推荐选了香草和芋头味。拿起威化饼沾奶油和冰淇淋,伴着松脆且丝丝入滑。

香草和芋头味的鲜杂果新地,水果新鲜多汁

  黄色薄皮包裹奶油,中间再是满满当当的多汁芒果肉,一口感受多层次融化过程,平日班戟是吃的不少,甜而不腻却是难碰到。食物再好不比感情老,在这里,吃的是人情味,怎么吃心里都是甜的。

  千式面包屋:放学路上的那家面包铺

  ▉ 地址:元朗又新街恒富大廈20號地下

  千式面包屋躲在恒富大厦后方,隐蔽中略带半分神秘,对面街铺都卖些生鲜蔬菜,并不起眼,也难怪在又新街兜兜转转半天找不到。

  千式面包屋的装修还是几十年前老式面包店的样子,简单玻璃柜里摆着层出不穷的糕点,别看店铺外观简朴,面包的色泽卖相算得上同等价位中的一等一。

  脆皮菠萝包、新鲜出炉肠仔包,能叫出名字的港式糕点都尽收店内,元朗老住户从小吃千式面包长大,小时候放学掏出丁玲作响的零钱包,买一大块提子包,一个下肚归家就怕晚饭撑不下要挨骂了。

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容